Where520的部落格

To be or not to be，it is a question。

做或不做

堅持或放棄

常常是一個很難的問題

出自【莎士比亞】名言

一個人的旅行今天要分享的是

自然科學也能跟日常生活連結

看到複雜的化學元素週期表

通常會有一陣頭痛的暈眩感

但這些元素其實就在我們的生活中

科學不只是知識！

更包含精神、方法和態度

科學生活化、工業藝術化

在兩者兼具的狀況下

科學邏輯和工業美學

已圍繞在我們的生活

今天要來做開鍋、使用、保養分享文：

『法國de Buyer畢耶契合銅鍋頂級系列』

開鍋前先複習了自己的工程材料筆記

突然讓我想到…

【法國微生物學家-巴斯德】名言

The chance favors the prepared mind。

機會是留給準備好的人

是的…我準備好要來做開箱文分享

各位女神們…注意了！

廚藝可以輸人

但是配備不能輸

看到這金光閃閃完美的銅鍋組

他就是江湖上傳說的…

『法國de Buyer畢耶契合銅鍋頂級系列』

吸睛效果和讚嘆聲肯定在內心激盪不已！

常在廚藝相關的電影中出現的完美鍋具

他…就出現在我面前

第一步驟：除標籤和汙垢清潔

標示上Before和After能對照出差異性：

去除標籤和汙垢的對照圖

【使用方法】：工業用酒精+無塵布(or軟布)

美國芝加哥好朋友Crate&Barrel 銅杯

也一起來湊熱鬧

超完美團體照

第二步驟：開鍋

很多YouTuber會介紹要”三燒三潤”

這是很照規則的步驟

大家也可以嘗試看看

畢竟科學的基礎在於數據

而每一個數據都是實驗出來的結果

但女神趕時間，有不能等的DNA基因

只用三個步驟搞定：

1.先用熱水燙過鍋子上的油膜層

2.燒一鍋熱水(讓封蠟的毛細孔打開)

3.倒掉熱水、鍋子烘乾後內鍋塗薄薄一層油

~開鍋完成 over~

開鍋完成後如何測試是否為不沾鍋狀態

方法：

開中火加熱約30秒左右，甩水到鍋子裡

如果水呈現滾動滑順的水珠狀

那就是鍋子已達到不沾鍋效果

切記：銅鍋傳熱速度快勿用大火！

          建議用中、小火即可

溫度過高、油一下去鍋子就會冒濃煙

過高的溫度會讓油變質

第三步驟：烹飪方式

【畢耶鍋煎爆漿明太子雞翅SOP】：

來…抽油煙機給他 “ 胖下去 ”

環狀吸風口全面性的吸油煙

這抽油煙機的聲音真是騙不了人

聲線非常的紮實、飽滿

大概是…像超跑轉速達10,000

打開抽油煙機上內裝的崁燈

燈光打在內鍋不銹鋼材質上

折射光線更凸顯鍋具的質感

【後記有分享這：頂級奢華夢幻廚房配備】

畢耶單柄平底鍋其鍋緣最大外徑32cm

搭配上法國 Cristel 防噴濺濾網

平底鍋和濾網尺寸真是不謀而合

組合起來毫無違和感

【畢耶鍋煎伊比利豬肋條SOP】：

第四步驟：清潔方式

用熱水＋細纖維菜瓜布嚕一下就好

如果鍋子有沾到醬料就先泡熱水

（或是直接加一點水再開火煮滾）

讓熱水把鍋子上的殘渣帶走

待鍋子冷卻再刷一下就好

如果再清不乾淨就用小蘇打粉加點水

煮滾或者浸泡一晚，就會很好洗掉。

記得！洗完鍋子後再放到瓦斯爐上面

用小火烘乾再用廚房擦拭紙倒一點油

擦滿整個鍋子養鍋

千萬不要用清潔劑！因為好不容易

養鍋完成的油膜會被洗掉了！

每一次使用鍋子燒熱倒油，就是一種

養鍋的方式，鍋子表面會慢慢有一層

油膜，鍋子就會越不沾

注意事項：熱鍋不可以直接泡在冷水中

清洗！金屬熱脹冷縮速率不同，溫度

急降會傷鍋子，也容易會污垢附著。

洗鍋後出現白斑是正常現象，在晾乾

時先用抹布將水份擦拭即可避免

使用兩個月後的畢耶契合銅鍋

看到這整個花落落的鍋具外觀

像是打了無數場勝利的戰役

不論是再如何頂級的鍋具組

只要正常使用、做好清潔和保養

她依然可以像全新的一樣

Bling…Bling…的閃閃發亮

使用後：

請注意：純銅材質極易氧化，

銅鍋製作完成後只要與空氣接觸，

表面即會因氧化產生深淺程度不同的

紋路，或是局部點、霧狀的氧化情形，

此為正常現象並非瑕疵

第五步驟：保養除垢

【使用方法1】：銅鍋專用油150ml

用海綿沾取少許的清潔劑，擦在銅鍋上

再用清水沖洗並擦乾即可

【使用方法2】：檸檬切半+白醋+鹽巴

順著金屬紋路！(成品會比較漂亮)

可以順時鐘或逆時鐘擦拭

切勿來回擦！

靜置1分鐘，讓檸檬+白醋+鹽巴慢慢分解

保養後：

再來一張超完美團體照

每次用完一定要

清潔：熱水+小蘇打粉+細纖維菜瓜布

擦乾：柔軟細纖維的布

風乾：以小火乾烤讓水氣徹底烘乾

在內鍋塗上薄薄一層食用油做養鍋

(已是不沾鍋狀態)

不要堆疊放置！

請注意：銅鍋長期放在潮濕的環境，

銅容易氧化成銅綠。雖然銅綠不溶於水，

但會與酸形成有毒的銅離子，

銅綠入肚與胃酸反應，有中毒的風險

例如：每次用完一定要清洗和風乾！

清洗後，必須擦乾銅鍋！

任何殘留的水份都有可能導致產生銅綠

每種鍋具都有各自的獨特性

其鍋具壽命的長短來自於使用者習慣

工欲善其事、必先利其器

女神們挑選適合自己的完美鍋具組吧！

【後記】：頂級奢華夢幻廚房配備

櫻花牌 除油煙機R7600XL

環狀吸風口全面性的吸淨油煙

烹飪中式料理也不用擔心

油煙會吸附在傢俱上

整體的黑色亮面玻璃搭配觸控面板

斜切面的設計在使用時不易撞到頭

豪山精品 雙口IH微晶調理爐IH2865

以耐刮微晶玻璃為檯面

煲湯品的溢出物也很好清潔

IH爐為電磁感應加熱，高功率的輸出

加熱速度飛快，很適合不能等的女神們